• Document: Diétás mini magyar konyha. 128 szénhidrátszegény recept cukorbetegeknek és fogyókúrázóknak
  • Size: 205.96 KB
  • Uploaded: 2019-07-29 11:17:01
  • Status: Successfully converted


Some snippets from your converted document:

Diétás mini magyar konyha 128 szénhidrátszegény recept cukorbetegeknek és fogyókúrázóknak A szerkesztő az Olvasóhoz! E receptgyűjteményünk – ha úgy tetszik, szakácskönyvünk – elsősorban cukorbetegeknek és fogyókúrázóknak íródott. Szerkesztője mégis csakis a tekintetben tartja „diétásnak”, hogy az ételek minimális szénhidrátot tartalmaznak. Ezt minden receptnél feltüntetjük. Szerepel a fo- gásoknál a kalóriaérték, továbbá az elkészítés – közepes gyakorlathoz mért – ideje is. E diétás tudnivalóktól eltekintve a könyvet jó szívvel ajánljuk mindazoknak, akik idejében kezdenek vigyázni termetük arányosságára, szeretnék elejét venni a hízásnak. Noha cukorbetegeknek és fogyókúrásoknak címeztük gyűjteményünket, s a recepteket kórhá- zi diétáskonyha-vezető írta, sem pótolni, sem helyettesíteni nem akarjuk a kezelőorvosok e- gyéni étkezésre vonatkozó előírásait. Azt sem vállaljuk, hogy a cukorbetegséget, a szervezet e súlyos „üzemzavarát” megmagyarázzuk. Ez az orvosok dolga, amit minden esetben meg is tesznek. Nincs ugyanis még egy betegség, amely olyannyira megkövetelné, hogy a beteg tisz- tában legyen baja mibenlétével, természetével, mint a cukorbaj. A cukorbajosnak ugyanis fel kell fognia és tudnia kell, mit miért ehet vagy nem ehet; miből mennyit és miért éppen csak annyit fogyaszthat; milyen súlyos következményei lehetnek az orvosi előírások megszegésé- nek, a „tilosra csábulásnak”. Mindezt az orvos és beteg személyes beszélgetései tisztázzák; a szakácskönyv nem tudna válaszolni. E könyv tehát arra való, hogy az érdekelteknek ne kelljenn szenvedniük étkezésük egyhangú- ságától, íztelenségétől, ötlettelenségétől; ne maradjanak éhkoppon, félve a jóllakással járó kö- vetkezményektől. 128 receptünkből megszámlálhatatlan változat állítható össze, természete- sen a kiindulópont az étel szénhidráttartalma. Néhány kivételtől eltekintve receptjeink 4 személyre szólnak. Miért? Mert a családok cukor- bajos tagjára külön főzni – mondjuk ki nyíltan – áldozat. Hozzátehetjük, felesleges pepecse- lés. Ha azonban lényegében az egész család ugyanazt az ételt fogyasztja – s miért ne ehetné a jóízű, csak éppen nem hízlaló ételeket -, akkor nemcsak a beteg érzi magát kevésbé betegnek, a finomságokból kirekesztettnek, hanem a külön bíbelődést is meg lehet takarítani. Ez pedig mindenkinek jó. Tulajdonképp ez az elgondolás bátorította a szerkesztőt arra, hogy a leírások közé néhány olyan ételt is soroljon, amely több bajlódással jár. Reméljük, ezek finomsága kárpótolja a fáradságot. Úgy véljük, hogy az eddigieken kívül további indokolást kíván, miért kerültek „egy kalap alá” – címrajzunkon egy sapkára – a cukrosok és a fogyókúrázók? Nos, nemcsak a közismert tény miatt, hogy fogyni csakis a cukros, lisztes ételektől való tartózkodás, önmegtartóztatás árán lehet. Gasztrológusi kötelességünknek tartjuk, hogy felhívjuk a figyelmet az elhízás és a cukorbaj közötti – mindinkább megmutatkozó – szoros összefüggésre. Kevesen tudják, hogy a felnőtt- kori elhízással ki-ki magára vállalja a cukorbetegség kockázatát. Orvosi statisztikai adatok bi- zonyítják, hogy a 40 évesnél idősebb korban felderített cukorbetegségben szenvedő vagy „hajlamosságot” már mérhetően mutató férfiak és nők 50-90 százaléka jóval súlyosabb a kel- leténél. Sok esetben a jótékony fogyókúra megállítja a baj kibontakozását. Hát ezért kell „egy kalap alá venni” a cukorbetegeket a fogyókúrásokkal. Hátha még idejében jön a figyelmezte- tés! Még csak annyit: nagyon örülnénk, ha könyvünknek némi szerepe volna a cukorbaj tömeges jelentkezésének és az ugyancsak tömegessé vált elhízási folyamatnak a megfékezésében. Re- méljük, hogy ételeink jóízű elfogyasztásával valóban segítettünk e cél elérésében. Jó étvágyat, jó egészséget kíván a szerkesztő LEVESEK Vegyeszöldség-leves Elkészítési idő: 30 perc Szénhidráttartalon: 40 g, 1 adag 10 g. Kal.-ért.: 730 (3060 J). Hozzávalók: 20 dkg tisztított vagy mirelit vegyes zöldség, 15 dkg tisztított karfiol, 20 dkg tisztított spárga (anélkül is jó), 2 evőkanál zsír, 1 evőkanál levesízesítő, 5 dkg gomba, 1 teás- kanál só, 1 mokkáskanál Piros Arany, 1 evőkanál finomra vágott petrezselyemzöld, késhegy- nyi őrölt bors (idényben 1 zöldpaprika, 1 paradicsom, 1 evőkanál lecsó). A vegyes zöldséget (ha friss) metéltre, a gombát szeletekre, a spárgát 1 cm-es darabokra vág- juk, a karfiolt rózsáira szedjük. Mindezt együtt zsírban megpároljuk. Felöntjük másfél liter vízzel. Beletesszük a karfiolt, levesízesítőt,

Recently converted files (publicly available):