• Document: Общая характеристика эфирных масел.
  • Size: 238.06 KB
  • Uploaded: 2018-11-28 17:59:54
  • Status: Successfully converted


Some snippets from your converted document:

Общая характеристика эфирных масел. Эфирные масла (Olea aethera) – летучие, пахучие вещества, образующиеся в растениях и обуславливающие их запах, способные перегоняться с водяным паром. По химической структуре чаще всего являются терпенами и терпеноидами. По химической структуре эфирные масла – сложные смеси органических соединений, принадлежащих к разным классам химических соединений: монотерпенам, сесквитерпенам, альдегидам, кетонам, спиртам, эфирам и др. Терпены - углеводороды, имеющие общую формулу (С5Н8)n, а кислородосодержащие их производные называются терпеноидами. Терпены и терпеноиды относятся к различным классам природных соединений, однако в основе структуры всех этих соединений лежит изопрен. Называется этот класс БАВ эфирными маслами за сходство с эфирами – летучесть и приятный запах; и жирными маслами – за масляную консистенцию и способность оставлять на бумаге жирное пятно (которое, в отличие от жирных масел, быстро исчезает). Классификация. Можно классифицировать по фармакологическому действию. Наиболее распространённой является классификация по химическому строению главного компонента эфирного масла. 1. Ациклические монотерпены. цитраль 2. Моноциклические монотерпены. 3. Бициклические монотерпены. камфора 4. Сесквитерпены. 5. Ароматические соединения. Распространение в природе. Эфирные масла широко распространены в природе, они встречаются в растениях различных семейств – астровые, яснотковые, сельдерейные, сосновые, рутовые, розоцветные и др. Встречаются в различных органах растений: - подземных органах – валериана, аир - листьях – мята перечная, эвкалипт - почках – сосна, тополь, берёза - цветках – ромашка, роза - плодах – можжевельник - семенах – анис, укроп Могут встречаться в различных количествах, обычно 0,3 – 5%, но например в бутонах гвоздики – до 20%. Физико-химические свойства. Обычно бесцветные или желтоватые жидкости (хотя, эфирное масло тимьяна – красного цвета, полыни – сине-зелёного, корицы – коричневого). Большая часть эфирных масел имеет относительную плотность меньше единицы, некоторые (коричное, гвоздичное) - тяжелее воды. На ощупь маслянистые, вкус – пряно-горький, жгучий, запах – ароматный. Эфирные масла почти не растворимы в воде, но при взбалтывании она приобретает их запах и вкус; почти все масла хорошо растворяются в спирте и смешиваются во всех пропорциях с хлороформом, петролейным эфиром. Оптически активны. Способны преломлять свет (рефрактометрия). Качественные реакции. При реакции с Суданом III окрашиваются в красно-оранжевый цвет (микрохимическая реакция). Чистота и подлинность. Для определения чистоты (отсутствия примесей) и подлинности эфирного масла использую

Recently converted files (publicly available):